BACCALA' ALLA MANIERA SPEZZINA

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Far bollire le biete per 6 minuti; a parte e per 10 minuti anche il baccalà, una volta tolte lische e pelle.
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Soffriggere per 5 minuti nel tegame l'olio e la cipolla a cui aggiungere le biete tagliate a pezzetti ed infine il baccalà rotto a pezzi. Unrvi la passata.
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Rimestare bene e finire di cuocere per circa 20 minuti a fuoco lento, salando.
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Servire molto caldo.
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Fonte: ''LA CUCINA LIGURE'' - RENZO BAGNASCO-NADA BOCCALATTE BAGNASCO - SAGEP EDIZIONI
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--[[Utente:Gattuso|endometrio pincus]] 17:42, 29 giu 2011 (CEST)
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[[Categoria:RICETTE]]
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[[Categoria:LA SPEZIA]]

Versione delle 15:42, 29 giu 2011

BACCALA' ALLA MANIERA SPEZZINA

In Dialetto: Bacaà àa manéa spezina
Baccala.jpg
Nazione: Flag ita.gif
Regione: Liguria
Provincia: La Spezia
Zone: La Spezia
difficoltà: Facile
tempo di preparazione e cottura: Preparazione 10 minuti

Cottura 35 minuti

ingredienti: 1 kg di baccalà bagnato

350 grammi di bietole una cipolla bianca 250 grammi di passata di pomodoro 1/2 bicchiere di olio sale

Far bollire le biete per 6 minuti; a parte e per 10 minuti anche il baccalà, una volta tolte lische e pelle.

Soffriggere per 5 minuti nel tegame l'olio e la cipolla a cui aggiungere le biete tagliate a pezzetti ed infine il baccalà rotto a pezzi. Unrvi la passata.

Rimestare bene e finire di cuocere per circa 20 minuti a fuoco lento, salando.

Servire molto caldo.

Fonte: LA CUCINA LIGURE - RENZO BAGNASCO-NADA BOCCALATTE BAGNASCO - SAGEP EDIZIONI

--endometrio pincus 17:42, 29 giu 2011 (CEST)

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