ACCIUGHE ALLA SPEZZINA

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ACCIUGHE ALLA SPEZZINA

In Dialetto: Anciue àa spezina
Acciughe alla spezzina.jpg
Nazione: Flag ita.gif
Regione: Liguria
Provincia: La Spezia
Zone: La Spezia
difficoltà: facile
tempo di preparazione e cottura: cottura in forno 30-40 minuti
ingredienti: 600 gr. di acciughe fresche

250 gr. di passato di pomodoro fresco un ciuffetto di prezzemolo uno spicchio d'aglio un bicchiere di olio d'oliva un pò di origano sale


Anciue àa spezina

i en bòne de sèa

e de matìna....


Pulire bene le acciughe togliendo testa e lisca.

Sbucciare le patate e tagliarle a fette sottili, salarle e stenderle in una teglia unta con olio d'oliva.

Mettere le acciughe sopra lo strato di patate.

A parte preparare una salsetta con origano, aglio e prezzemolo ben tritati, olio e sale.

Rimescolare bene.

Versare la salsetta sopra le acciughe e le patate, unendo anche i pomodori freschi passati e qualcuno a pezzetti alla maniera contadina.

Condire tutto con olio e cuocere in forno per 30-40 minuti.

Servire caldo e ... buon appetito !!


Fonte: Eugenio Giovando -- Non solo mes-ciua ---- edizioni Cinque Terre

--endometrio pincus 18:27, 11 lug 2011 (CEST)

Acciughe 2.jpg
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