SPAGHETTI O TRENETTE ALLE ACCIUGHE

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SPAGHETTI O TRENETTE ALLE ACCIUGHE

In Dialetto: Fedì o trenete ae anciue
Spaghetti acciughe.jpg
Nazione: Flag ita.gif
Regione: Liguria
Provincia: La Spezia
Zone: La Spezia
difficoltà: facile
tempo di preparazione e cottura: 5 minuti più la cottura della pasta
ingredienti: 500 grammi di spaghetti o trenette

100 grammi di acciughe sotto sale olio d'oliva un ciuffetto di prezzemolo uno spicchio d'aglio sale

Tritare bene le acciughe dopo averle mondate e pulite, sino ad ottenere un impasto compatto.

Rosolare in un recipiente l'aglio ed il prezzemolo in olio d'oliva, dopo averli ben tritati.

Versare quindi nel recipiente l'impasto di acciughe e rimescolare il tutto.

Contemporaneamente far cuocere gli spaghetti o le trenette al dente.

Controllare la salatura, scolare bene la pasta e condire con l'impasto di acciughe aglio e prezzemolo precedentemente preparato.

Servire ben caldo e buon appetito!


Fonte: EUGENIO GIOVANDO--NON SOLO MES-CIUA ; Edizioni Cinque Terre

--endometrio pincus 16:34, 20 lug 2011 (CEST)

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