IL PISELLO NERO DI L'AGO

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Versione delle 16:31, 29 set 2011

Il pisello nero, in dialetto locale "pesele”, è coltivato a L’Ago, frazione del Comune di Borghetto Vara. E’ noto come elemento principale della minestra che si cucina a L'Ago ed è registrato all'Albo Regionale dei Prodotti Tipici. Rappresenta uno dei prodotti caratteristici della Val di Vara, attorno al quale è nata la Comunità del Pisello Nero di L'Ago., grazie all'Associazione "La Valle della Noce" che ne ha preservato il seme e si è presa cura della sua proliferazione. Le notizie storiche relative al pisello nero sono state tramandata oralmente dagli abitanti. Questo prodotto era utilizzato come sostanza nutriGrassettoente in zuppe e minestroni grazie alla compattezza farinosa, per sopperire alla cattiva nutrizione,carente di energie, della popolazione contadina.

CARATTERISTICHE NOME: pesella o pisello nero di L’Ago Famiglia botanica: Leguminose, genere Pisum, specie in corso di determinazione.

Luogo d’origine: Il paese di L’Ago (SP), si rivela il luogo d’origine della Pesella, risultando ivi coltivato da circa un secolo.

Identità varietale: La pesella di L’Ago si distingue per la variegatura di colorazione violacea delle foglioline già presente durante la fase della levata. Il fiore presenta una troncatura violacea con stipole rosate (più intensa che in altre varietà). Il seme risulta di colorazione marroncino - bruno, con un punto di attacco sulla placenta di colore nero e aureola che lo circonda di colore marrone scuro- grigio . Pianta rampicante molto vigorosa di notevole sviluppo (può superare i 2 metri di altezza). Ciclo biologico: Semina:inizio marzo Levata: seconda metà di marzo. Fioritura: metà maggio, inizio giugno. Raccolta: giugno-luglio

Clima: Predilige climi temperati freschi. Il persistere di elevate temperature durante la fioritura può determinare una diminuzione di produzione.

Terreno: Pur adattandosi bene a diverse tipologie di terreno, predilige terreni francolimosi o sabbiosim con Ph subacido e con una buona capacità idrica.

Rotazione: Processione favorevole: pomodoro, melanzana, peperone, cetriolo, zucca, lattuga.