IL PISELLO NERO DI L'AGO

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Versione delle 09:54, 30 set 2011

Il pisello nero, in dialetto locale "pesele”, è coltivato a L’Ago, frazione del Comune di Borghetto Vara. E’ noto come elemento principale della minestra che si cucina a L'Ago ed è registrato all'Albo Regionale dei Prodotti Tipici. Rappresenta uno dei prodotti caratteristici della Val di Vara, attorno al quale è nata la Comunità del Pisello Nero di L'Ago., grazie all'Associazione "La Valle della Noce" che ne ha preservato il seme e si è presa cura della sua proliferazione. Le notizie storiche relative al pisello nero sono state tramandata oralmente dagli abitanti. Questo prodotto era utilizzato come sostanza nutriente in zuppe e minestroni grazie alla compattezza farinosa, per sopperire alla cattiva nutrizione,carente di energie, della popolazione contadina.

• Nome:
  • pesella o pisello nero di L'Ago
• Famiglia botanica:
  • Leguminose, genere Pisum, specie in corso di determinazione.
• Luogo d’origine:
  • Il paese di L'Ago (SP), si rivela il luogo d’origine della Pesella, risultando ivi coltivato da circa un secolo.
• Identità varietale:
  • La pesella di L'Ago si distingue per la variegatura di colorazione violacea delle foglioline già presente durante la fase della levata.
  • Il fiore presenta una troncatura violacea con stipole rosate (più intensa che in altre varietà).
  • Il seme risulta di colorazione marroncino - bruno, con un punto di attacco sulla placenta di colore nero e aureola che lo circonda di colore marrone scuro- grigio .
  • Pianta rampicante molto vigorosa di notevole sviluppo (può superare i 2 metri di altezza).
• Ciclo biologico:
  • Semina: inizio marzo
  • Levata: seconda metà di marzo.
• Fioritura:
  • metà maggio, inizio giugno.
• Raccolta:
  • giugno-luglio
• Clima:
  • Predilige climi temperati freschi. Il persistere di elevate temperature durante la fioritura può determinare una diminuzione di produzione.
• Terreno:
  • Pur adattandosi bene a diverse tipologie di terreno, predilige terreni francolimosi o sabbiosi con Ph subacido e con una buona capacità idrica.
• Rotazione:
  • Processione favorevole: pomodoro, melanzana, peperone, cetriolo, zucca, lattuga.