OSTERIE DELLA SPEZIA

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un momento essenziale di sviluppo della comunità locale rappresentando così un fondamentale
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farsene una ragione e rivisitarne il rapido processo diacronico di crescita.
farsene una ragione e rivisitarne il rapido processo diacronico di crescita.
Anzi esse costituiscono il passaggio obbligato per riprodurre l’insieme dei colori, degli odori, dei sapori,
Anzi esse costituiscono il passaggio obbligato per riprodurre l’insieme dei colori, degli odori, dei sapori,

Versione delle 14:00, 15 lug 2011

OSTERIE DELLA SPEZIA

LIBRO - OSTERIE DELLA SPEZIA.png
Nazione: Flag ita.gif
Regione: LIGURIA
Titolo: OSTERIE DELLA SPEZIA
Autore: SALVATORE AMEDEO ZAGONE
Editore: EDIZIONI 5 TERRE
Pubblicazione: 2005
Genere: gastronomia

La traiettoria delle osterie spezzine deve la sua particolarità e la sua singolarità alla loro origine, che fu per tutte agricolo-familiare. Le osterie spezzine contrassegnarono un momento essenziale di sviluppo della comunità locale rappresentando così un fondamentale tramite di civiltà e di cultura. Motivi per i quali la osterie sprugoline non devono e non possono essere dimenticate, nè trascurate da chi voglia ripercorrere la storia della Spezia, farsene una ragione e rivisitarne il rapido processo diacronico di crescita. Anzi esse costituiscono il passaggio obbligato per riprodurre l’insieme dei colori, degli odori, dei sapori, delle disparate esperienze percettivo-sensoriali, del concetto e del gusto della vita nella Spezia che fu. é quanto l’autore ha cercato di fare tracciando il presente profilo tra favola e storia, cioè permeato di nostalgico sentimentalismo ed insieme di concreti dati conoscitivi. Il testo è corredato da un buon numero di fotografie in prevalenza opera di Pier Paolo Meneghini. Le altre fanno parte delle collezioni private dei titolari dei singoli esercizi.

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