ZUPPA DI BIANCHETTI

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ZUPPA DI BIANCHETTI

In Dialetto: sùpa de giancheti
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Nazione: Flag ita.gif
Regione: Liguria
Provincia: La Spezia
Zone: La Spezia
difficoltà: Media
tempo di preparazione e cottura: circa 15/20 minuti per la cottura
ingredienti: 250 grammi di bianchetti

qualche filetto di acciuga mezza cipolla un pò di prezzemolo un rametto di maggiorana un bicchiere di vino bianco passata di pomodoro olio d'oliva sale pepe crostini di pane un pò di brodo vegetale

Tritare finemente la cpolla e le acciughe e soffriggerle in olio con il prezzemolo e la maggiorana.

A doratura avvenuta, aggiungere il vino bianco secco, la passata di pomodoro e un paio di mestoli di brodo vegetale.

Fa cuocere per circa dieci minuti, quindi unire i bianchetti, dopo averli ben puliti e lavati in acqua salata.

Cuocere per circa cinque minuti, controllare la salatura e servire in ciotole sui crostini di pane.

Chi lo gradisce può aggiungere una spruzzatina di pepe.


Fonte: EUGENIO GIOVANDO--NON SOLO MES-CIUA ; Edizioni Cinque Terre


--endometrio pincus 17:51, 20 lug 2011 (CEST)

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