TAGLIATELLE LECCA LABBRA

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TAGLIATELLE LECCA LABBRA
In Dialetto:	tagiaìn lèca lèrfi
Nazione:
Regione:	Liguria
Provincia:	La Spezia
Zone:	La Spezia
difficoltà:	Media
tempo di preparazione e cottura:	circa 20 minuti
ingredienti:	400 grammi di tagliatelle fresche 200 grammi di gamberetti qualche calamaretto 4 scampi 250 grammi di vongole 2 spicchi d'aglio prezzemolo una cipolla bianca una decina di muscoli olio sale peperoncino un bicchiere di vino bianco

In una casseruola soffriggere aglio e cipolla tritati

Aggiungere un pizzico di peperoncino, i calamaretti ed i gamberi, dopo averli ben puliti e lavati, e lasciar cuocere a fiamma alta per 4/5 minuti. Aggiungere gli scampi ed i muscoli puliti e ben lavati. Versare un bicchiere di vino bianco secco e lasciar ritirare. Cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolarle al dente e versarle nella casseruola. Cospargere con una bella manciata di prezzemolo tritato e prima di servire far amalgamare il tutto.

Fonte: EUGENIO GIOVANDO--NON SOLO MES-CIUA ; Edizioni Cinque Terre

--endometrio pincus 17:14, 20 lug 2011 (CEST)